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豆腐好吃却难做,大叔教你乌鱼仔炖豆腐,不散不碎,香

发布日期:2020-09-06 07:35   来源:未知   阅读:

2、然后把炒锅放油烧熟,爆香葱花,姜丝,豆瓣酱,放入干红辣椒 乌鱼仔 淋入料酒 五香粉 少许酱油翻炒入味;

2、这道菜肴是炖菜,要保留一些汤汁,这道菜肴也可以不放酱油。

豆腐 乌鱼仔(咸) 青红椒 葱 姜 香菜 豆瓣酱 料酒 酱油 食用油

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做到上面这3点,豆腐不散不碎更入味,炖豆腐虽然家常,但很多人会发现做出的菜肴不入味不好吃,这是为什么呢?其实做这道菜的时候,怎样不用放肉也能把这道菜肴做得好吃,也是需要小窍门的,难怪你做的菜肴不入味不好吃,大叔我做这道菜肴的时候,多加入了两样调料,做汤菜或者炖菜的时候,放一些海鲜类的食材,有很好的增加鲜味的作用,用大料能使素菜带有肉香。话不多说,今天大叔下厨房教你做乌鱼仔炖豆腐,希望你吃得开心~

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1、首先把青红椒切片,大葱香菜切段,生姜切丝,豆腐切片,乌鱼仔洗净沥干水分;

1、除了清蒸清炖等需要突出食材本身香气的菜外,烧菜时加点大料能增加肉鲜味;

3、最后加入少许热水,放入豆腐,加盖炖煮至收汤,收汤后放入青椒翻炒至断生出锅时撒上香菜即可上桌开吃啦~

大叔小提示

香辣味美,滑嫩可口的乌鱼仔炖豆腐就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

豆腐好吃,但豆腐难做,每次炖豆腐,总是担心炖出一锅散豆腐,而且吃起来还不入味。如何让豆腐不散还入味,很多小伙伴都知道在豆腐焯水的时候加盐,其实除了这一步,还有两步很重要:俗话说,“千滚豆腐万滚鱼”,烧制豆腐的时候要用小火慢烧5分钟以上。给豆腐勾芡的时候,因为豆腐水分比较重,难挂汁,所以至少要勾3~5次芡。

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